« [ كيكــه الشوكولاته بالفرآوله ] »

تاريخ التسجيل : 31/12/1969

][ آلمقاديــــر ][

الكعكة :

4/3 كوب دقيق كعك منخول

4/1 كوب بودرة شوكولاطه غير محلاة
1 و 2/1 ملعقة شاي كريمة التارتار
1 و 2/1 ملعقة شاي فانيلا
4/1 كوب سكر خشن
4/1 ملعقة شاي ملح
4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
11 بياض بيضة (بدرجة حرارة الغرفة) التغطية :

3 ملعقة شاي سكر ناعم
1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس
3 ملعقة شاي ماء مغلي
1 كوب لبن ***ادي مصفى
4/1 ملعقة شاي فانيلا
4/1 كيلو فراولة منظفة
9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم
2/1 كوب ماء مثلج
1 علبة جيلاتين
3 ملعقة شاي ماء بارد طريقة التحضير :

- سخني الفرن إلى درجة 350

- أخلطي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاطه و3/1 كوب من السكر الخشن معاً

- أخفقي بياض البيض حتى يصبح المزيج

- أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة

- بالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن

- أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة

- إخبزي المزيج المخفوق لمدة 35 دقيقة في صينية كعك عمقها (25 سم ).

- أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد, ثم أخرجي الكعكة بلطف أقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى الكعكة . اتركي الطبقة العليا جانباً

- ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم حول الكعكة

التغطية :

- اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة لمدة 6 أو 7 دقائق حتى يصبح ناعماً

- أضيفي إليه وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى

- أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين

- اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين و لبن ال***ادي

- ضعي الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة

- أضيفي كوباً من مزيج التغطية على الفراولة

- أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة ثم غطي الكعكة
بأكملها بمزيج التغطية المتبقي بواسطة سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على
جوانب الكعكة

- زيني الكعكة بـأنصاف الفراولة

بالـ ع ـــآفيه علـــى قلبكــــم