موضوع: %((*صحــــة × صحــــة *))%((* السبت أغسطس 23, 2008 2:59 am
بسـم الله الرحمــن الرحيــــم
كيـف الحلــوين اليــوم ؟؟ إن شالله تكـونـوا بخيــر ومبسـوطين وجمعــة مبــاركــة اليــوم حبيـت أصيــر اختصـاصية تغذيــه وأحكيــلكم كم من شغلـه مهمــه عشـان نضــل بصحـة وعـافيـه بإذن الله
ودائما المقوله تقـول ::::::: الصحــة تــاج عـلى رؤوس الأصحـــاء لا يــراه إلا المـرضـى
يللا نبـــــدأ
1- الخرشوف:
خواص علاجية: - يحافظ على صحة الكبد والهضم . - يقلل من مستويات الدهون والكولسترول بالدم. - يساعد مريض السكر، حيث يحتوي على نوع من النشويات يسمى أنيولين وهو مقاوم للهضم وبذلك يحد من ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام
- الكمية المناسبة: يمكن تناول كميات قليلة أو كثيرة منه نصف مطهي. ويمكن تناول أي جزء من أجزائه الخارجية أو القلب الداخلي.
2- الجزر:
خواص علاجية: - يقلل من خطر سرطان الرئة ويلاحظ أن تناول الجزر بانتظام وإن كان من بين المدخنين يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة، حيث يمد الجسم بالبيتا كاروتين الواقي. - يحمي من أشكال أخرى من السرطان: أثبتت الدراسات أن تناول كمية كبيرة من البيتا كاروتين من الجزر أو الخضراوات والفواكه الأخرى يقلل بنسبة 50% من خطر الإصابة بسرطانات المثانة والقولون والبروستاتا والحنجرة والأمعاء وكذلك يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 20% في سن اليأس. - يقلل من كولسترول الدم: لقد أجريت تجربة في اسكتلندا على المتطوعين بتناولهم للجزر النيئ يومياً لمدة 3 أسابيع وجد أن نسبة الكولسترول في دمائهم قد قلت وأن النسبة قد زادت بدرجة وصلت إلى 11% بعد توقفهم عن تناول الجزر. - يساعد على منع التسمم الغذائي: إن تناول أقل كمية من الجزر يومياً يقتل الليستريا وغيرها من الكائنات المسببة لتسمم الغذاء.
- الكمية المناسبة: يمكن تناوله بأي كمية وحيث إنه مصدر غني للبيتا كاروتين فإن تناول جزرة واحدة يومياً يوفي حاجة الجسم منه.
3- الخـس :
خواص علاجية: - يحمي من السرطان ويقلل من مخاطره وخصوصاً سرطان المعدة. - يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة وفيتامينات ج. هـ والكاروتينات.. ويلاحظ أن نسبة ومستويات هذه الفيتامينات تزيد في أوراق الخس الخارجية ذات اللون الأخضر الداكن 50 مرة أكثر من القلب ذي اللون الباهت. - هو مصدر غني بالفولات والحديد.. والخس مهضم جيد ومحفز لنشاط الكبد. - ذو تأثير مهدئ للأعصاب ومساعد على النوم.. وهذا التأثير يكمن في العصارة البيضاء التي تسيل منه إذا قطع.
- الكمية المناسبة: يمكن تناوله بأي كمية ويفضل تناول الأنواع العضوية غير المعالجة بالكيماويات أو المبيدات، حيث إن الأوراق تكون عريضة وذات مساحة معرضة للمبيدات بشكل أكبر من الخضراوات غير الورقية.
4- البصــل:
خواص علاجية: - يقاوم ارتفاع نسب الكولسترول والجلطات الدموية بعد تناول الوجبات الدسمة. - يقلل من الكولسترول الإجمالي بالجسم ويقلل من ضغط الدم كما يزيد من نسبة الكولسترول النافع. - يقاوم العدوى بالأمراض المختلفة مثل أمراض البرد والكحة والجهاز التنفسي. - يقاوم تقلصات القصبة الهوائية: فقد أثبتت الكثير من الدراسات أن البصل فور قطعه بالسكين يساعد على منع حساسية الصدر. - يساعد على مقاومة السرطان: فقد ثبت أن من يتناول البصل الأخضر بانتظام تقل لديه مخاطر الإصابة بالسرطان لوجود الفلافونيدات في البصل.
- الكمية المناسبة: لقد وجد أن تناول كمية (60جم) من البصل النيئ أو المطهو أي بما يعادل نصف بصلة كبيرة مع الوجبات الغذائية يومياً يكون له آثار جيدة على الصحة.
5- البطاطا الحلوة:
خواص علاجية: - غنية بمضادات الأكسدة. - غنية بشكل فائق عن غيرها بفيتامين (هـ) وخصوصاً ذات اللون البرتقالي. وتكمن قيمة فيتامين (هـ) في العديد من المزايا الصحية للقلب والبشرة والخصوبة عند الرجال. - مصدر ممتاز للبوتاسيوم، حيث يساعد البوتاسيوم على تجنب ضغط الدم المرتفع وتنظيمه إذا وجد. - مصدر جيد للحديد.
- الكمية المناسبة: حوالي225جم من البطاطا المطهوة تفي بحاجة الجسم اليومية من بيتا كاروتين وكذلك ضعف ما يحتاجه الجسم من فيتامين (هـ) كما أن هذه الكمية تعطي الجسم نصف ما يحتاجه من البوتاسيوم وتعطى كذلك جرامين من عناصر الحديد التي تمد الرجال بنسبة 25% من حاجاتهم اليومية والنساء بنسبة 15% من حاجاتهن اليومية من الحديد وينصح بتناول مثل هذه الأغذية الوقائية على الأقل يوماً بعد يوم.
6- البرتقــــال:
خواص علاجية: - يحتوي على مزيج من فيتامين (ج) والفلافونيدات التي تساعد على تقوية ميكانزمات الدفاع بالجسم وكذلك وجود فيتامين (ج) يعزز من امتصاص الحديد. - ذو خواص مضادة للسرطان وخصوصاً سرطان المعدة ويمنع البرتقال من تحول النيترات إلى نيتريت في الغذاء وخصوصاً الأطعمة المدخنة التي تسبب حدوث سرطان المعدة. - يحتوي على البكتين المساعد على تقليل الكولسترول وخصوصاً الكولسترول الضار. - يقوي الصفائح الدموية وذلك بتحسين الدورة الدموية بها.
- الكمية المناسبة: أي كمية من البرتقال تحمي من المرض وتناول 100 جم من البرتقال أو الموالح عموماً كل يوم تبعد شبح السرطان كما أن القشر يحتوي على زيوت البرتقال الغنية بالقيمة الغذائية، ويحتوي عصير البرتقال على نسبة كبيرة من فيتامين (C) والبوتاسيوم والفولات ولكنه لا يغني عن تناول الثمرة كاملة.
7 - الفـلفـل الحـــــار:
خواص علاجية: - يقلل من الجلطات الدماغية التي تكون سبباً في حدوث السكتات وأمراض القلب التي تمنع وصول الأكسجين للخلايا الدموية.. لذا يساعد الفلفل الحار على تنشيط الدورة الدموية ومن ثم يمنع الجلطات. - يساعد على تحسين مرور الهواء في مجرى التنفس، حيث إن تناوله يثير العرق ويدمع العين وترشح له الأنف ولذا فهذا التأثير المدفئ يزيل احتقان مجرى التنفس ويمنع الكحة والبرد. - محفز على الهضم، حيث يساعد على تحفيز الحامض الهضمي قاتلاً بذلك البكتريا الضارة مما يساعد على تحسين الهضم. - يساعد على تخفيف الألم. - يساعد على رفع معدل حرق السعرات بشكل مؤقت.
- الكمية المناسبة: أي كمية صغيرة منه تساعد على هذه الخواص الوقائية أما في حالة استخدامه وكعلاج للبرد وانسداد الأنف وغيرها يمكن تناول ملعقتين صغيرتين من مفرومة الطازج.
((( يـا ســاتـر يـا رب ))) قال ملعقتين والله استغربت من الفلفل طلع إلـو فوائد كتير ومهمه يللا نكمل
8 - الثـــــــوم:
خواص علاجية: - مضاد حيوي ذو تأثير على عوامل العدوى، حيث إنه مضاد للبكتريا والفيروسات مثل البرد والإنفلونزا. - يقلل من ارتفاع مستويات الكولسترول بالدم. - يساعد على تنشيط الدورة الدموية ومنع الجلطات. - يساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم. - يقلل من مستويات سكر الدم مما يساعد مرضى السكري. - له خواص مضادة للسرطان.
- الكمية المناسبة: يكفي فص أو اثنان من الثوم الطازج أي حوالي 9جم يومياً، حيث يحسن من صحة القلب والدورة الدموية في خلال أسابيع قليلة ويلاحظ أن فرم الثوم يفقده زيوت الطيارة المميزة له والتي تحارب العدوى، لذا يفضل تناوله بمجرد سحقه.
9 - الزنجبيـــــــل:
خواص علاجية: - يمنع الغيثان وانتقال العدوى. - يساعد على تحسين الهضم، حيث يحفز على إفراز الصفراء. - يقلل من احتمال الجلطات الدموية، حيث يفوق الثوم والبصل في هذا التأثير. - ضد أدوار البرد والسعال. - يساعد على التخفيف من الآلام الروماتزمية وتيبس المفاصل والتهابها وليس له أي أعراض جانبية.
- الكمية المناسبة: يكفي جرام واحد من الزنجبيل المجفف يومياً للتخفيف من الروماتيزم ويمكن تناول 50 جم من الزنجبيل المطهو لعلاج المرض والروماتيزم والإكثار منه ضار بالجسم.
10 - الشـــــــاي:
خواص علاجية: - يحتوي على مضادات الأكسدة الفلافونيدات التي تمنع امتصاص المسرطنات في الطعام والتي قد توجد في الغذاء من بقايا الأسمدة والمبيدات. - يحمي القلب وذلك بمنعه للجلطات الدموية. - غني بالفلورايد مما يقلل من تسوس الأسنان. - ذو تأثير مضاد للفيروسات مثل فيروس الإنفلونزا.
- الكمية المناسبة: يكفي تناول 3-5 جم أي من 1 - 2 ملعقة من الشاي يومياً للوقاية.
- ملحوظة مهمة: الإفراط في تناول الشاي لا يفيد، فكثرة الفلورايد تترسب على الأسنان، كما أنه قد يؤدي للأرق، كما أن تناوله مع الوجبات يمنع امتصاص الحديد. ((( أهـل الشـاي الكلام إلكــم )))
معلــومــات كوكتيــــــل >>>>>>>>>
يجب أن يحتوي الطعام على ::
# نسبة قليلة جداً من الدهون . # نسبة قليلة من الصوديوم . # سعرات حرارية مناسبة . # كثيراً من الألياف .
دهون أقل :::
هنــاك بعض الأنواع من الدهون يمكن أَنْ تكون سببـاً فى الإصابة بأمراض القلب أكثر من غيرها وهى عــادة ما تكــون مستخرجـــة من الحيوانـــات مثل اللحوم ، الحليب ، الجبن ، وال***دة و كـذلك بعض أنواع الزيوت مثل زيوت جوز الهند لذلك لابد و أن تقلل من هذه الأصناف على قدر الإمكان .
صوديوم أقل :::
كلما كان طعامنا يحتوى على نسبة قليلة من أملاح الصّوديومِ كلما ساعد ذلك على تجنب الأصابة بأمراض القلب وخاصــة ضغط الدم . الصّوديوم شيء ضرورى فى وجباتنا لكن أكثرنا يستخدمه بكميات أكثــر من اللازم ولعل الكثيـــر من الصّوديوم الذى نَأْكلُه يكون فى ملح الطعام أمامنا على طاولة الطعام أو فى ما تحتوية الأطعمة الجاهزة التى يتم شرائها أو ما يطلق عليها الأطعمة سابقة التجهيز لذلك وجب علينا مراجعة أغلفة تلك الأطعمة و التأكد من النسب التى تحتويها من أملاح أو غير ذلك مثل نسبة الدهون .
سعرات حراري أقل :::
ولعـل التحكم فى ما يحتويه طعامنا من سعرات حراريةَ هى ما نسعى إليه فى كل وقت فطعام يحتوي على سعــرات أكثـــر من اللازم هو السبب الرئيســي لمرض خطير وهو السمنه وما يأتى بعدها من أمراض خطيرة تصيب القلب .
أليـــاف أكثر :::
لتأكل ما تريد من الخضروات و الفاكهة و التمور فأن لذلك أثره الطيب جداً على تجنـــب الإصابــه بأمراض القلب، وعلى ذلك ففى حالــة إتباعك لما سبـــق ذكره من طرق إختيارك لطعامـــك فإن خبراء الصحـــة و التغذية العالمين يضمنون لك ........
السبت أغسطس 23, 2008 2:59 am
والله استغربت من الفلفل طلع إلـو فوائد كتير ومهمه
